Да здравствует капуста! Тим Сэмюэлс из BBC развенчивает все мифы о еде

Дайан Смолл

Тим Сэмюэлс — отмеченный наградами создатель документальных фильмов, ведущий — и любитель любых модных тенденций в области здоровья, которые ему попадаются. Он — развлекательный голос здравомыслия в новом подкасте BBC под названием «All Hail Kale!», который прорывается сквозь шумиху и истерию трехтриллионной индустрии здорового образа жизни. Тим исследует, какие продукты, методы лечения, гуру и образ жизни вам следует принять — и дает советы о том, какие другие просто чепуха.

В каждом эпизоде ​​своего подкаста из шести частей к Тиму присоединяются различные эксперты по здоровому образу жизни, включая Гретхен Рубин и доктора Майкла Грегера, когда он исследует экстремальные диеты, может ли человек есть с удовольствием, проходит перестройку мозга, меняет свой кишечник, сталкивается с правдой о страшных молочных продуктах и ​​раскрывает идеальную программу борьбы со старением.

Первый эпизод вышел на BBC Sounds 1 января, а новые эпизоды появляются каждый понедельник.

Здесь Тим рассказывает, почему вам не стоит слишком беспокоиться о дневнике, почему картофель так полезен, какие продукты он порекомендовал бы на случай апокалипсиса и многое другое.

Почему вы вообще посчитали необходимым запустить этот подкаст?

Нам так много советуют есть то или это, следовать той или иной моде, но вы никогда не знаете, кому доверять и что на самом деле сработает. Здоровый образ жизни — это место, где каждый может выставить себя экспертом. Поэтому я хотел привнести в здоровый образ жизни немного журналистской строгости — с настоящими экспертами — и действительно выяснить, что мы все можем сделать, чтобы стать здоровее, счастливее и даже лучше стареть. Так что, по крайней мере, вы будете знать, что не тратите деньги на очередную моду, которая появится.

Какие самые большие мифы о еде вам удалось развенчать в ходе подкаста?

Молоко — такая горячая тема в наши дни, но, похоже, будучи взрослыми, мы на самом деле не нуждаемся в его питье, даже для кальция. Хм, употребление большого количества воды не останавливает старение… И если бы вам пришлось выживать дольше всего, питаясь только одним продуктом, это был бы картофель, хотя вы, вероятно, потеряли бы зрение и получили бы всевозможные болезни, питаясь только картофелем.

Зная то, что вы знаете, какая мировая культура, по вашему мнению, имеет лучшее питание в соответствии с их типичным рационом? Худшее?

Вокруг этого много шумихи, и средиземноморская диета, похоже, все еще очень сильна. Но продукты, которые наши предки когда-то ели, будучи охотниками-собирателями, вызвали бы бурю в кишечнике: имея огромное разнообразие и многообразие, все еще употребляя продукты, на которых есть (неудобренная) почва, — все это творит чудеса для триллионов бактерий в вашем кишечнике, которые так важны для нашего собственного здоровья. Хуже всего — современная американская гиперобработанная диета, где сыр льется из банки, листовая зелень едва попадает внутрь, сахар во всем, а газированные напитки размером с небольшую машину. Когда я снимаю в США, я всегда ем полстоуна, хотя и стараюсь найти хотя бы лист капусты.

Мне нравится идея диеты Судного дня — продукты, которые следует запасать на случай экстремального события. Что будет в вашей кладовой?

Горы темного шоколада. Я перешел от 60% к действительно крепкому. 85% Green & Blacks — это примерно самое низкое, что я могу себе позволить — есть 92% Montezuma с кусочками какао, который просто великолепен. А затем подталкиваю к 99%-ному исправлению. Вам также придется добавить туда немного яблочного уксуса — он, кажется, творит чудеса (возможно, даже с ядерным грибом). А чтобы поддерживать кишечник бодрым, когда наступит конец света, немного комбучи, кимчи и квашеной капусты могли бы присоединиться ко мне в бункере.

Какое ваше самое запретное гастрономическое удовольствие?

Чизкейк. Я бы с радостью внутривенно принял настоящий нью-йоркский чизкейк с этой восхитительной бисквитной основой. Что, возможно, объясняет полстоуна.

в Порази свой мозг эпизод, вы стремитесь превратиться из совы в жаворонка с помощью нейрофидбэк терапии. Сработало ли это в долгосрочной перспективе?

Мой сон определенно улучшился. Теперь я не так часто просыпаюсь ночью, и у меня улучшилась концентрация внимания в течение дня. Я не хочу сглазить, но утра стали более терпимыми, хотя я все еще молюсь, чтобы не столкнуться с кем-нибудь из знакомых в метро.

Индустрия красоты полна возмутительных заявлений. Какой совет вы можете дать тем, кто хочет немного повернуть время вспять?

Я думаю, профилактика — это лучший выбор, и это действительно означает держать незащищенный солнечный свет под контролем с серьезным SPF 50, даже когда на улице облачно. И желательно отдельно от увлажняющего крема, который, вероятно, в любом случае не даст особого эффекта.

Каково было встретиться на вашем шоу с некоторыми современными «гуру», такими как Дипак Чопра и Тони Роббинс?

Я видел выступление Тони Роббинса в Нью-Джерси на стадионе, заполненном невероятно восторженными американцами, которые были настоящими фанатами «дай пять». Но к концу мой британский цинизм растаял, и даже я оставил записывать изменения, которые я собирался внести в свою жизнь. В то время как Тони — высокооктановый, Дипак имеет более спокойное присутствие. То, о чем он говорит, увлекательно и вдохновляюще, особенно о том, как мы не так уж и обязаны своим генам, и что будущее перепрограммирования мозга может нам припасти.

Кого бы вы хотели видеть в качестве «гостей мечты» на следующем шоу?

Мне нравится встречаться с учеными, которые годами копались в чем-то непонятном, а потом наткнулись на прорыв, который может изменить нашу жизнь. Например, ученый, который делал обмены какашками с мышами и, возможно, нашел пробиотик, который может помочь улучшить ваше настроение. Так что, пожалуйста, побольше таких непонятных ученых. И было бы забавно провести сеанс медитации и смысла жизни с Далай-ламой, если он однажды окажется в затруднительном положении.

Какие у вас планы на будущее относительно подкаста?

Надеюсь, что продолжу! Существует так много различных областей физического и психического здоровья, которые нужно изучить. Мы живем в то время, когда новости настолько удручающие, но при этом происходят удивительные прорывы и открытия, которые действительно могут повлиять на нашу жизнь. И было бы здорово больше взаимодействовать с аудиторией — и узнать, что они хотят, чтобы я рассмотрел, если у кого-то есть какие-либо предложения…

Для большей информации, пожалуйста нажмите сюда.

• Автор
• Недавние Посты

Диана Смолл

Старший автор статей в Журнал Элюс

Выпускница факультета журналистики Техасского университета и ярая любительница шоколада, Диана была младшим редактором в Houston Chronicle до того, как забеременела. Сегодня она гордая мама двоих детей младше трех лет и работает внештатным сотрудником Eluxe в перерывах между сменой подгузников и кормлением.

Последние сообщения от Diane Small (Увидеть все)

• Что такое природные бассейны и как их получить? — 7 июля 2024 г.
• Советы, как сделать так, чтобы ваш дом пах восхитительно и естественно — 7 июля 2024 г.
• 8 мест, которые вы должны посетить в Тоскане — 27 июня 2024 г.